La Dirección de Bromatología y Zoonosis recuerda la importancia de realizar el análisis de triquinosis a todo animal proveniente de faena familiar.

Para realizar el mismo la muestra debe cumplir las siguientes condiciones:

Debe ser de ENTRAÑA.

El peso debe ser de 200 gramos o más de tejido muscular (sin contar grasa u otros tejidos)

Debe conservarse REFRIGERADA (en heladera) y nunca congelada.

Se debe enviar una muestra de entraña de cada animal faenado.